Preparare la salsa con il kiwi: sbucciare il kiwi, eliminare la parte centrale bianca e tagliarla a cubetti. Frullare il kiwi con un pizzico di sale e pepe, un po 'di prezzemolo tritato, il succo di mezzo limone e un filo d'olio. Tagliare il pesce spada a pezzi, farli ruotare sugli spiedini e cuocerli su una griglia precedentemente riscaldata. In primo luogo, saltare un lato, condire con sale e terminare la cottura dall'altro lato.

Al termine della cottura, condire con un filo d'olio e un po 'di pepe rosa. Servire gli spiedini con la salsa al kiwi.