Kiwi Bowl con riso, avocado e salmone marinato alla soia

Ingredienti

120 g di riso bianco (tipo sushi o jasmine)
2 kiwi maturi ma sodi
1 avocado
150 g di salmone fresco (qualità sashimi)
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di miele (facoltativo)
Erba cipollina fresca
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (o sesamo)

Procedimento

  • Cuoci il riso in acqua leggermente salata.
  • Scolalo e lascialo intiepidire (non deve essere caldo al momento dell’assemblaggio).
  • Taglia il salmone a cubetti regolari.
  • Condiscilo con salsa di soia e (se vuoi) un filo di miele.
  • Lascia marinare per 10–15 minuti.
  • Taglia il kiwi a fette o cubetti.
  • Taglia l’avocado a fette.
  • Trita finemente l’erba cipollina.
  • Disponi il riso come base nella bowl.
  • Aggiungi salmone marinato, kiwi e avocado.
  • Completa con erba cipollina.
  • Aggiungi un filo d’olio e, se necessario, qualche goccia extra di salsa di soia.

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