Questa ricetta è una salsa messicana fresca, fusione tra il classico pico de gallo e il kiwi, che aggiunge un tocco di freschezza e una leggera acidità che bilancia perfettamente gli altri ingredienti. Puoi usarla anche come condimento per insalate o grigliate! Ecco come prepararla!

Procedimento:

• Inizia pelando i kiwi e tagliandoli a cubetti di dimensioni simili a quelle dei pomodori.
• Taglia i pomodori a cubetti e trita finemente la cipolla rossa e il coriandolo. Se vuoi aggiungere un po’ di piccantezza, trita anche il peperoncino verde (rimuovi i semi se preferisci meno piccante).
• In una ciotola capiente, unisci il kiwi, i pomodori, la cipolla rossa, il coriandolo e il peperoncino (se usato).
• Aggiungi il succo di lime, il sale, e il pepe nero. Mescola bene per amalgamare tutti i sapori.
• Se vuoi dare un tocco di ricchezza alla salsa, aggiungi anche un cucchiaino di olio d’oliva.
• Lascia riposare la salsa per circa 10-15 minuti in frigorifero prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino bene.
• Servi con nachos, tacos, pesce grigliato o come accompagnamento per carne alla griglia.