目前，对海沃德猕猴桃的销售质量标准是由欧洲法规来制订的。虽然最近一些新的指数如干物质的含量，种子的颜色和达到盛花的天数等已被纳入考量，但用于确定猕猴桃果实成熟度的通常标准是折射率（Refractive Index）以白利糖度（°Brix）表示。水果中可溶性固体含量的变化可以用普通折射仪测定，这种简单仪器通常在田野和实验室中，被用于监测可溶性固体和达标状况。

准确地说，当可溶性固体含量达到6.2°白利糖度或更高时，果实可被收获。而上市销售则需要可溶性固体含量达到至少9.5°白利糖度。但是，用折射率记录的测量有一些缺陷，比如测量时会破坏水果样品，而这些样品的数量通常不足以精确描述一批水果的成熟度的不同。 

事实上，大家都知道在猕猴桃中，同一株果树上结出的果实的变异性非常大（据Smith等人，1994所著论文），而这种差异仅从猕猴桃的外表示观察不到的（据Costa等，2003所著论文）。因此，用折射率考量少量猕猴桃，不足以对整批包括现场被检测的，以及存放在仓库中未检测的果实的成熟度作出充分评价。这意味着采摘后，储存的水果将难以管理（即使选择最恰当的技术，配备正常或受控的气压），营销阶段也不易掌握。 

意识到这个问题后，“意大利猕猴桃”联盟决定采取严格的程序，通过种植和采摘规则，改善和标准化水果的质量，以确保对收获前和收获后阶段的最佳管理，并在意大利国内和国外市场上都以高质量产品而取得成功。

实际上，联盟意识到问题存在于果园，并且其后果会影响收获期和收获后期猕猴桃果实的质量。这些方面包括：在冬季修剪期间留下正确的枝芽，小心检查交叉授粉，维持植物和生产框架之间平衡的营养技术等。这些领域中的大量的专业知识已经被意大利联盟的猕猴桃所掌握，并将通过制定专门的海沃德猕猴桃生产规则，加以阐述，并加强管理。  

该联盟还意识到近年来果实的“过早采收”的不良后果。过早采收会导致产品质量差，导致在客户中海沃德猕猴桃形象的损失，随后猕猴桃果的冷藏也会成问题。 

事实上，因为肉眼无法观察到果皮颜色的变化、果浆的软化，从而无法指导操作者进行确定收获的最佳时间。过去制定了复杂的程序来确定收获时间，但这个分析过程需要非常长的时间，而且会对样品产生破坏。 

考虑到目前测量方法的局限性，现在所需信息的特点，以及最近新发明的非侵入性仪器提供的潜力，“意大利猕猴桃”联盟项目特别侧重于确定最佳收获时间，同时考虑到农艺管理，栽培区域和当季气候。 

该联盟还提出了针对猕猴桃的一个全新的分析流程。除了所考虑到同一批次果实所呈现的特征的可变性之外，上述流程可以实时确定果实的成熟阶段，并且明确恰当的采摘时间。此外，联盟联合博洛尼亚大学农业科学部门制定了抽样程序，以便建立关于猕猴桃的大量信息的数据库。 

然后，上述信息将通过软件处理开发，该软件将由联盟的成员公司使用，以改进信息和产品的管理，获得品质均一的高质量水果，满足在意大利国内，特别是国际市场上客户的要求。 

这个项目利用了尖端仪器，不会破坏的果实样品，从而样品中数量可增加，并且提高了果实质量测试的可靠性。可见光和近红外光谱（vis/NIR）是一种非破坏性技术，目前可用，已经在过去十年中被采用，具有发展潜力，并最常使用（据Nicolaï等人的论文，1994; 据Costa等人2003论文）。 

因此，在意大利猕猴桃项目上的现场采样程序，将以自动卡尺联合监测水果的生长，这些卡尺可以将数据直接传送到IT支持，并且以vis/NIR简化了Kiwi-meter的方式监测成熟度，成熟度以IAd指数来报告。这种测试将从今年开始，并持续两年。工作将由来自博洛尼亚大学环境科学系的Guglielmo Costa教授和意大利猕猴桃联盟的技术部合作下进行。