Japanese Crepe o Japanese Pancake) è un dolce molto popolare in Giappone, caratterizzato da una crepe morbida e sottile, farcita con vari ingredienti freschi e crema. Questo piatto è perfetto come dessert o come spuntino.
Preparare la pastella per le crepes:
- In una ciotola, sbatti insieme l’uovo, il latte e lo zucchero.
- Aggiungi la farina setacciata e un pizzico di sale. Mescola bene per evitare grumi.
- Lascia riposare la pastella per circa 10-15 minuti.
- Scalda una padella antiaderente (di circa 20 cm di diametro) con un filo di olio o burro a fuoco medio.
- Versa una piccola quantità di pastella nella padella, inclinando la padella per distribuire uniformemente la pastella in un cerchio sottile.
- Cuoci per circa 1-2 minuti per lato, finché non diventano dorate e ripeti l’operazione fino a esaurire la pastella.
Preparare la crema:
- In una ciotola, monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida e soffice.
Farcire le crepes:
- Sbuccia i kiwi e tagliali a fette sottili.
- Su ogni crepe, stendi uno strato di crema, lasciando un bordo libero.
- Aggiungi le fette di kiwi sopra la crema.
- Arrotola le crepes con attenzione, creando un cilindro. Puoi anche piegarle a metà per una forma più compatta.
- Decora con foglie di menta fresca per un tocco finale di freschezza.
