Energy bar kiwi, avena e datteri

23 Gennaio 2026

Ingredienti

Per circa 10 barrette quadrate:
200 g di datteri denocciolati (morbidi)
100 g di fiocchi d’avena
50 g di frutta secca a piacere
1 cucchiaio di semi
2 kiwi maturi ma sodi
1 cucchiaio di olio di cocco (facoltativo, per rendere il composto più modellabile)
1 pizzico di sale
Fiocchi d’avena o semi per decorare

Procedimento

Metti i datteri in ammollo in acqua calda per 10 minuti se sono secchi.
In un mixer, frulla i datteri scolati o freschi con l’avena, frutta secca, semi e il pizzico di sale fino ad ottenere un impasto denso e compatto. Aggiungi l’olio di cocco se l’impasto è troppo asciutto.
Rivesti una teglia quadrata o una pirofila con carta forno.
Versa e compatta l’impasto sul fondo aiutandoti con il dorso di un cucchiaio o le mani umide.
Taglia i kiwi a fette sottili e adagiali sulla superficie dell’impasto.
Aggiungi qualche fiocco d’avena o seme a piacere per decorare.
Metti in frigorifero per almeno 2 ore (meglio ancora tutta la notte) per far rassodare bene le barrette.
Taglia in quadrotti o barrette. Conserva in frigo in un contenitore ermetico fino a 5 giorni.

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